Guide vegan : ça peut servir
glané de ci de là.....
Définition :
Vegan ou végane : personne qui essaie de vivre sans exploiter les animaux, pour les animaux, les humains et la planète.
Concrètement, elle exclut tous les produits d'origine animale de son alimentation (viande, poisson, coquillages, lait, œufs ou miel entre autres). Elle les évite aussi pour se vêtir (fourrure, cuir, laine, soie, plumes) ainsi qu'à toute autre fin (cosmétiques, loisirs, etc.)*. source : Société Vegane et Vegan Society.
Cela veut dire qu'on vit dans une société non végane et qu'à moins d'avoir son propre terrain, de boire l'eau d'un puits et de vivre dans une grotte, nous sommes 99% vegan en raison du fait que les billets de banque ne sont apparemment pas vegan (gélatine animale), ni l'eau (tests animaux)...
De plus, il peut arriver qu'on se fasse avoir par la société ou son manque de connaissances en dehors des produits cosmétiques. Par exemple, tous les vegan à leurs débuts ne savent pas que la pâte à pizza au restaurant peut des fois contenir des produits animaux. On l'imagine seulement avec eau, farine, levure, huile, sel.
On apprend aussi plus tard que Sanoflore ou compagnie appartient à l'Oréal, que les pilules sont la plupart du temps (toujours ?) pas vegan...
Et il y a aussi des choses dont on ignorait les alternatives comme les stylos par exemple, ou papier photo... à cause des rumeurs qui font qu'on croyait que tel domaine n'était pas vegan.
Enfin, nous n'avons pas les même limites au veganisme.
"Vegan, ça coûte trop cher"...
Faux ! Ce n'est pas parce-qu'il y a des évènements vegan très axés sur la consommation que le veganisme coûte cher. En effet, on peut toucher que le RSA ou le SMIC et être vegan. En plus avec ce qui suit.
Être vegan, c'est facile et pas cher.
En effet, on peut manger avoir une alimentation végane bio au même prix qu'une alimentation omnivore non bio si on n'achète pas trois tonnes de gâteaux, similis-carnés, faux-mages...
Et si vous ne voulez pas manger bio, ben ça coûtera moins cher qu'une alimentation omnivore ou végétarienne.
Pareil pour les cosmétiques, vêtements, chaussures... on y trouve son compte.
Diététique
Non, nous (vegan) ne sommes pas diplômés en diététique. Le conseil principal pour être en bonne santé, c'est de manger diversifié. C'est ce que j'applique tous les jours, je mange végétalien depuis plusieurs années et je suis en très bonne santé. S'il m'arrive d'avoir un souci de santé de temps en temps (moins que quand j'étais omnivore ou végé), ce n'est pas en lien avec mon alimentation.
Pour commencer, quelques liens :
http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/kitvegesdebutants.pdf
http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique29
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_telechargements
http://wiki.vegan.fr/
Complément d'information :
Oméga 3 = pour les fabriquer, équivalent de 4 noix par jour ou deux cuillères d'huile de colza par jour par exemple. Mais il y a d'autres sources disponibles sur les liens.
Vitamine D = champignons Shiitake surtout, les autres champignons, ça ne renferme pas grand chose. Il faut que les champignons aient été exposés aux rayons UV pour renfermer de la vitamine D. Le corps fait des réserves de vitamine D qu'il a en surplus l'été.
B12 = sujet à débat.
Les animaux d'élevage sont supplémentés en B12 ou cobalt, voilà d'où végétariens et omnivores tirent leur B12. Néanmoins, ça arrive aussi que les omnivores et végétariens aient des carences en vitamine B12.
Les gens qui ne sont en général pas carencés (avec prise de sang à l'appui ou non) sont celles qui ont adopté une alimentation hygiéniste, c'est à dire majoritairement bio et complète, sans alcool, sans cigarette, sans trop de gras, sans médicaments, sans stress. Le mieux est encore d'inclure une bonne proportion de cru.
Le manque d'études, le maigre échantillon à chaque étude, et l'absence de personnes à alimentation hygiéniste dans les études ne permettent pas d'établir des chiffres (genre 1/100 ou 1/1000 ...) pour la population.
D'après les spécialistes de la médecine officielle, une carence en B12 chez un végétalien peut se déclarer au bout de 4-5 ans en moyenne. Mais comme le montre les infos précédentes, on n'est pas égals sur le stock de B12 dans le foie ou sur l'absorption. Il y a d'ailleurs des gens qui ont des défauts d'absorption en vitamine B12.
Si vous voulez vous supplémenter, le mieux est de faire un dosage avant toute prise de compléments :
http://dudroitanimal.voila.net/medicamentvegetalien.htm
Acheter son alimentation :
http://manger.vegan.fr/
http://www.les-additifs-alimentaires.com/
Précisions :
- gélatine remplaçable par agar-agar (mode d'emploi sur le sachet)
- miel remplaçable par sirop d'agave
- pour le reste, similis-carnés, faux-mages, trouvable sur les sites de cuisine.
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits vegan :
Tabacs non testés sur animaux :
American Spirit, Pueblo, Fleur du Pays
Pour les deux dernières, j'ai jamais vu de preuve passée donc si vous avez des infos...
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
Boycott Nestea et Lipton
Marques possédées par Unilever : http://www.unilever.fr/nos_marques/
Marques possédées par Proctle et Gamble : http://www.pg.com/fr_FR/brands.shtml
Je cite celles-ci car je sais qu'elles possèdent des marques alimentaires.
Sociétés testant sur les animaux :
http://www.protection-des-animaux.org/produits/testes.php
Cuisine :
Recettes :
Livres :
Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard :
http://biogourmand.free.fr/intolerance-lactose.html
Tout cru: http://biogourmand.free.fr/tout-cru.html
Sans gluten, naturellement: http://biogourmand.free.fr/sg.html
Pâtés végétaux et tartinades: http://biogourmand.free.fr/pate_vegetal.html
Quinoa: http://www.biogourmand.com/quinoa.htm
Bio, bon et gourmand: http://www.biogourmand.com/le_bio.htm (ce livre contient quelques rares recettes végétarienne)
Sans oeufs ni lait. 100 recettes et astuces de la quiche au dessert:
http://www.decitre.fr/livres/Sans-oeufs-ni-lait.aspx/9782842210915
Découvrez le végétalisme de Chantal et Lionel Clergeaud :
http://www.decitre.fr/livres/Decouvrez-le-vegetalisme.aspx/9782847730203
Cuisine Vivante pour une Santé Optimale du Dr Anna Maria Clément et Chef Kelly Serbonich (recettes crues) : http://www.eco-bio.info/editionsbiovie.html
Protéines vertes:
http://www.metagama.com/pap/index.php/2011/02/02/529-proteines-vertes-le-livre
Smoothies à votre santé:
http://www.metagama.com/pap/index.php/2011/05/18/539-smoothies-a-votre-sante-le-livre
Secrets d'endurance:
http://www.laplage.fr/ecologie/Dietetique/Secrets-d-endurance_0005_103_.html
Recettes gourmandes pour personnes sensibles (sans gluten, sans oeufs, sans lait): http://sanslaitsansgluten.over-blog.net/article-3984647.html
Mes petits plats pour bébés allergiques - De 6 mois à 3 ans, sans blé, oeuf, lait, arachide: http://www.decitre.fr/livres/Mes-petits-plats-pour-bebes-allergiques.aspx/9782263043079
Le régime anti-allergies : Recettes sans oeufs, sans lactose, sans gluten:
http://www.amazon.fr/r%C3%A9gime-anti-allergies-Recettes-lactose-gluten/dp/2012368735/ref=sr_1_4?s=books&ie=UTF8&qid=1314438698&sr=1-4
Pâtisserie sans oeufs et sans lait:
http://blogbio.canalblog.com/archives/2011/06/14/21365217.html
Sites :
Prise de conscience : http://prisedeconscience.wordpress.com/
Vegans presque Parfaits : http://veganspresqueparfaits.com/
Supreme Master Television (Vegan): http://www.suprememastertv.com/fr/
Vegansfields (Vegan): http://vegansfields.over-blog.com/
Cuisinez végétalien (Vegan) : http://cuisinez-vegetalien.net/
VG-Zone (Vegan) : http://vg-zone.net/recettes/
VeganWIZ (Vegan) : http://www.veganwiz.fr/
Jardin Vegan (Vegan) : http://www.jardinvegan.com/accueil.html
Absolutely Green (Vegan) : http://absolutegreen.blogspot.com/
Laits végétaux (avec machine cf "Ustensiles de cuisine) : http://www.cfaitmaison.com/bio/soyabella.html
Les recettes végétaliennes de Crystal (Vegan) : http://mesrecettesvegetaliennes.cuisineblog.fr/
Ma cuisine végétalienne (Alex) (Vegan) : http://macuisinevegetalienne.blogspot.com/
Avis (Vegan) : livret de 278 recettes végétaliennes : http://avis.free.fr/livret_278_recettes.pdf
My Vegan Revolution (Vegan) : http://myveganrevolution.blogspot.com/
Cooklicot (Vegan) : http://cooklicot.free.fr/
Plaisir Végétal (Vegan) : http://www.plaisirvegetal.fr/
Adorateurs de seitan (Vegan) : http://adorateurs2seitan.free.fr/
Recettes véganes : http://recettes-veganes.blogspot.com/
Plaisir vegan : http://plaisirvegan.blogspot.com/
Végétalement bon (vegan) : http://vegetalementbon.wordpress.com/
100poursans (vegan et sans gluten) : http://100poursans.over-blog.com/
Vegetalimpro (Vegan) : http://vegetalimpro.canalblog.com/
Plaisirs progressistes (Vegan) : http://plaisirsprogressistes.blogspot.com/
Metamagma (vegan) : http://www.metagama.com/pap/index.php/
Aspiring vegan : http://www.aspiringvegan.eu/
1 air 2 rien (Vegan) : http://1air2rien.canalblog.com/archives/cuisine_vegetale/index.html
Vegan in Brussels : http://veganinbrussels.tumblr.com/
Ma révolution culinaire (Vegan) : http://marevolutionculinaire.blogspot.com/
Shoobidoo (Vegan) : http://shoobidoo.over-blog.com/
Vivez végé (vegan) : http://vivezvege.blogspot.com/
Se nourrir autrement (Vegan) : http://senourrirautrement.wordpress.com/
Ruzette cuisine (Vegan) : http://ruzettecuisine.blogspot.com/
Goinfrounet (Vegan) : http://goinfrounet.wordpress.com/
L'Union Internationale Végétarien (IUV) (Vegan) : http://www.ivu.org/french/recipes/
Veganmania : http://veganmania.over-blog.com/
Labyrinthesaveur (Vegan) : http://labyrinthesaveur.canalblog.com/
Vegeliberté (Vegan) : http://vegeliberte.blogspot.com/
Vegan a Montreal : http://veganamontreal.blogspot.com/
Eva Claire (vegan et sans gluten) : http://www.eva-claire.fr/index.php
Do you speak vegan : http://doyouspeakvegan.blogspot.com/
Vegan bio : http://veganbio.typepad.com/
Mad cap cupcake (Vegan) : http://madcapcupcake.wordpress.com/
Saveurs végétales (Vegan) : http://saveursvegetales.over-blog.com/
Mangez vegan : http://mangezvegan.wordpress.com/
Cydwen (Vegan) : http://cydwen.free.fr/pouet/
Saveurs et gourmandises d'Eugénie (Vegan) : http://saveurs-et-gourmandises-d-eugenie.over-blog.com/
Vegebon (Vegan) : http://vegebon.wordpress.com/
Végéta-Löu (Vegan) : http://www.vegetalou.com/
Cuisine pop, bio, végétarienne et goumande (VGR):
http://www.cuisinepop.com/index.html
Pankaj (VGR et VGL) : http://www.pankaj-blog.com/
Végécarib (VGR et VGL) : http://vegecarib.over-blog.com/
Les recettes de Femina Team (VGR et VGL) : http://www.femina-team.com/forum/recette-plat-vegetarien-et-vegetalien-f89.html
Cherry Veg Zombie (Vegan) : http://cherryvegzombie.blogspot.com/
LLR (Vegan) : http://www.llr.be/com/recipes/
Recettes véganes : http://recettes.vegan.fr/
100% végétal (Vegan) : http://100vegetal.blogspot.com/
Pas à pas (sportifs Vegan) : http://www.metagama.com/pap/
Au cri de la carotte jolie (VGR et VGL) : http://aucridelacarottejolie.cowblog.fr/
Fabrication de fromage (vegan): http://www.veganwiz.fr/category/fromage-vegetaliens/
Recettes de Noël :
Jardin vegan : http://www.jardinvegan.com/
Veganwiz : http://www.veganwiz.fr/category/idees-pour/fetes-fin-annee/
La cuillère (faire gaffe aux ingrédients car des fois mal trié, ingrédients tranposables) : http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=vac.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=nouvan.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=noel.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
Exemple de menu avec recettes : http://www.femininbio.com/noel/recettes-de-noel/menu-de-noel-de-virginie-pean.html
Dinde végétalienne : http://www.veganquebec.net/spip.php?article58
Seitan en croute feuilletée : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-seitan-en-croute-feuilletee-56889109.html
Pâté végétal aux lentilles : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-pate-vegetal-aux-lentilles-60898230.html
Bûches de Noël :
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes_laRecette&num=202
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes_laRecette&num=206
http://www.cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/271.htm
http://www.cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/190.htm
Rocher au chocolat éclats de noisette : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-rochers-au-chocolat-eclats-de-noisettes-56272634.html
Seitan en croute feuilletée : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-seitan-en-croute-feuilletee-56889109.html
Truffes au chocolat : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-truffes-au-chocolat-40976059.html
Les trois recettes de "recettes vegetariennes", prendre l'ingrédient vegan. Par exemple, "lait", prendre lait végétal...
Glaces vegan :
• Glaces végétales
Par Prise de Conscience dans Végétariens/ Végétaliens/ Vegan/ Omni en conversion • Modifier le document • Supprimer
Glace aux abricots et aux bananes
http://mangezvegan.wordpress.com/2011/07/06/glace-aux-bananes-et-abricots-banana-apricot-ice-cream/
Glace-minute aux fruits
http://www.aspiringvegan.eu/WordPress/?p=427
Glace végétalienne au chocolat
http://soyaetchocolat.com/recettes/glace-vege-chocolat/
Glace soja-vanille-coco & chocolate chip cookies (all vegan :))
http://www.ptitchef.com/recettes/glace-soja-vanille-coco-chocolate-chip-cookies-all-vegan-fid-1396067
Glaces sur le blog Vegansfields
http://vegansfields.over-blog.com/categorie-10462014.html
Cuisine crue (végan): Brownie et sa glace à la banane
http://foodandfashion.over-blog.com/article-cuisine-crue-vegan-brownie-et-sa-glace-a-la-banane-65090387.html
Glace banane et purée de noisette, sans lait, sans oeufs et facile !
http://gastronomades.canalblog.com/archives/2010/07/18/18612093.html
Glace au thé vert
http://www.veganwiz.fr/2010/06/27/glace-au-the-vert/
Recette (tirée de Sans lait sans oeufs de Valérie Cupillard) :
"Boule glacée à la noix de coco"
200ml de crème de noix de coco
1/2 verre de lait de riz
6 c à c de sirop d'agave
6c à s de noix de coco rapée
Mélanger la crème de coco avec le lait de riz
Ajouter le sirop d'agave, puis la noix de coco
Verser dans un moule et placer au congélateur durant 20 minutes, remuer avec une fourchette, et laisser encore au moins 20 minutes
Acheter ses cosmétiques :
International Campaigns : http://www.international-campaigns.org/pdf/Triptyque_IC.pdf
Nouveau site One Voice : http://label.one-voice.fr/ (incomplet)
Sociétés testant sur animaux :
http://www.protection-des-animaux.org/produits/testes.php
Protection hygiéniques : lien International Campaigns
Les Cup : http://www.easycup.fr/
Serviettes hygiéniques lavables : rechercher dans moteur de recherche, commandable sur magasins en ligne biologiques.
S'habiller, se chausser :
Dans les magasins en général en vérifiant la composition. Sinon en ligne (comprend aussi de la nourriture vegane, voir surtout un monde vegan et veganlife belge ) :
Allemagne
• http://www.alles-vegetarisch.de
• http://www.ein-besseres-leben.de
• http://www.radixversand.de
• http://www.rootsofcompassion.org
• http://www.vegane-zeiten.de
• http://www.veganic.de
• http://www.vegankombinat.de
• http://www.veganladen.de
• http://www.vegan-total.de
• http://www.veganversand.at
• http://www.vegan-wonderland.de
• http://www.vega-trend.de
• http://www.vegancore.com
Angleterre
• http://shop.vegansociety.com
• http://www.veganstore.co.uk
• http://www.animalaidshop.org.uk
• http://www.alternativestores.com
• http://www.bboheme.com
• http://www.beyondskin.co.uk
• http://www.ethicalwares.com
• http://www.veganline.com
• http://www.vegetarian-shoes.co.uk
Autriche
• http://www.muso-koroni.com
Belgique
• http://www.veggiedeluxe.be
• http://www.veganlife.be/
France
• http://www.unmondevegan.net
Japon
• http://www.karuna.co.jp
• http://store.alishan.jp
• http://www.warabe.co.jp
Luxembourg
• http://www.veganlife.lu
Pays-Bas
• http://www.vega-life.nl
http://www.vegansociety.com/lifestyle/footwear-and-clothing.aspx?ad=677746
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits vegan :
Tabacs non testés sur animaux :
American Spirit, Pueblo, Fleur du Pays
Pour les deux dernières, pas sûr.
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
http://forum.vegan.fr/viewtopic.php?f=9&t=26&start=0
Croquettes vegan :
http://www.unmondevegan.com/produits-pour-chiens-et-chats,fr,2,141.cfm
http://www.alternature.com/
http://www.lesfauvesmondains.com/
Pour chiens : Yarrah en magasin bio, croquettes végétariennes (sont vegan).
Litière écologique (je ne sais pas si les litières qui contiennent pas du végétal sont testées sur les animaux) :
Les litières végétales.
Par exemple :
http://www.jrs.de/Catsbest_franzoesisch/produkte/catsbest_oeko_plus.shtml
http://www.radins.com/conseils/litiere-chat-economique-et-ecologique_2530.html
Vinaigre vegan :
Voir le site mangervegan.fr
Tenter de contacter Emile Noël si demande en dehors de leur vinaigre de cidre
Pâte feuilletée Bonneterre avec changement d'ingrédient pour l'alcool : en cours
Sinon le citron remplace très bien le vinaigre pour les vinaigrettes.Le vinaigre d'alcool / cristal est vegan si pas de parfums ou ingrédients ajoutés.
Acheter ses cosmétiques :
International Campaigns : http://www.international-campaigns.org/pdf/Triptyque_IC.pdf
Nouveau site One Voice : http://label.one-voice.fr/ (incomplet)
Maison : http://www.aroma-zone.com/
http://raffa.grandmenage.info/
Restaurant vegan-friendly :
http://www.veganguide.org
http://www.thehappycow.net (attention, certains restaurants mentionnés ne sont pas exclusivement végétaliens/vegans)
http://www.restovege.fr/ (même remarque, attention !)
Se soigner vegan :
Encyclopédie des plantes médicinales :
http://www.ubest1.com/?page=ebook/46/GNU_Reader/GNU_Reader-Encyclop%E9die%20des%20Plantes%20M%E9dicinales#null
Stylos vegan : en cours
Papier photo :
http://www.vegansociety.com/lifestyle/hobbies/photography.aspx
Forum vegan :
http://forum.vegan.fr/
http://vegan-attitude.bbactif.com/
Guides qui peuvent entre autres rassurer sa famille :
http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/kitvegesdebutants.pdf
Position de l'association américaine :
http://www.mangez-vegetarien.com/IMG/pdf/Position_VG_ADA2009_VF1-00.pdf ça parle aussi de végétalisme
http://membres.multimania.fr/vora/Divers/Vegan.htm
Une association pro-vgr et pro-vgl :
http://www.alimentation-responsable.com/position-de-lapsares
Enfin, un guide vegan est en cours de rédaction (fini un jour ?) :
http://guidevgados.tumblr.com/post/6956747647/participer-guide-vgados avec http://piratepad.net/rrKijOUdt3
Définition :
Vegan ou végane : personne qui essaie de vivre sans exploiter les animaux, pour les animaux, les humains et la planète.
Concrètement, elle exclut tous les produits d'origine animale de son alimentation (viande, poisson, coquillages, lait, œufs ou miel entre autres). Elle les évite aussi pour se vêtir (fourrure, cuir, laine, soie, plumes) ainsi qu'à toute autre fin (cosmétiques, loisirs, etc.)*. source : Société Vegane et Vegan Society.
Cela veut dire qu'on vit dans une société non végane et qu'à moins d'avoir son propre terrain, de boire l'eau d'un puits et de vivre dans une grotte, nous sommes 99% vegan en raison du fait que les billets de banque ne sont apparemment pas vegan (gélatine animale), ni l'eau (tests animaux)...
De plus, il peut arriver qu'on se fasse avoir par la société ou son manque de connaissances en dehors des produits cosmétiques. Par exemple, tous les vegan à leurs débuts ne savent pas que la pâte à pizza au restaurant peut des fois contenir des produits animaux. On l'imagine seulement avec eau, farine, levure, huile, sel.
On apprend aussi plus tard que Sanoflore ou compagnie appartient à l'Oréal, que les pilules sont la plupart du temps (toujours ?) pas vegan...
Et il y a aussi des choses dont on ignorait les alternatives comme les stylos par exemple, ou papier photo... à cause des rumeurs qui font qu'on croyait que tel domaine n'était pas vegan.
Enfin, nous n'avons pas les même limites au veganisme.
"Vegan, ça coûte trop cher"...
Faux ! Ce n'est pas parce-qu'il y a des évènements vegan très axés sur la consommation que le veganisme coûte cher. En effet, on peut toucher que le RSA ou le SMIC et être vegan. En plus avec ce qui suit.
Être vegan, c'est facile et pas cher.
En effet, on peut manger avoir une alimentation végane bio au même prix qu'une alimentation omnivore non bio si on n'achète pas trois tonnes de gâteaux, similis-carnés, faux-mages...
Et si vous ne voulez pas manger bio, ben ça coûtera moins cher qu'une alimentation omnivore ou végétarienne.
Pareil pour les cosmétiques, vêtements, chaussures... on y trouve son compte.
Diététique
Non, nous (vegan) ne sommes pas diplômés en diététique. Le conseil principal pour être en bonne santé, c'est de manger diversifié. C'est ce que j'applique tous les jours, je mange végétalien depuis plusieurs années et je suis en très bonne santé. S'il m'arrive d'avoir un souci de santé de temps en temps (moins que quand j'étais omnivore ou végé), ce n'est pas en lien avec mon alimentation.
Pour commencer, quelques liens :
http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/kitvegesdebutants.pdf
http://www.vegetarisme.info/spip.php?rubrique29
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_telechargements
http://wiki.vegan.fr/
Complément d'information :
Oméga 3 = pour les fabriquer, équivalent de 4 noix par jour ou deux cuillères d'huile de colza par jour par exemple. Mais il y a d'autres sources disponibles sur les liens.
Vitamine D = champignons Shiitake surtout, les autres champignons, ça ne renferme pas grand chose. Il faut que les champignons aient été exposés aux rayons UV pour renfermer de la vitamine D. Le corps fait des réserves de vitamine D qu'il a en surplus l'été.
B12 = sujet à débat.
Les animaux d'élevage sont supplémentés en B12 ou cobalt, voilà d'où végétariens et omnivores tirent leur B12. Néanmoins, ça arrive aussi que les omnivores et végétariens aient des carences en vitamine B12.
Les gens qui ne sont en général pas carencés (avec prise de sang à l'appui ou non) sont celles qui ont adopté une alimentation hygiéniste, c'est à dire majoritairement bio et complète, sans alcool, sans cigarette, sans trop de gras, sans médicaments, sans stress. Le mieux est encore d'inclure une bonne proportion de cru.
Le manque d'études, le maigre échantillon à chaque étude, et l'absence de personnes à alimentation hygiéniste dans les études ne permettent pas d'établir des chiffres (genre 1/100 ou 1/1000 ...) pour la population.
D'après les spécialistes de la médecine officielle, une carence en B12 chez un végétalien peut se déclarer au bout de 4-5 ans en moyenne. Mais comme le montre les infos précédentes, on n'est pas égals sur le stock de B12 dans le foie ou sur l'absorption. Il y a d'ailleurs des gens qui ont des défauts d'absorption en vitamine B12.
Si vous voulez vous supplémenter, le mieux est de faire un dosage avant toute prise de compléments :
http://dudroitanimal.voila.net/medicamentvegetalien.htm
Acheter son alimentation :
http://manger.vegan.fr/
http://www.les-additifs-alimentaires.com/
Précisions :
- gélatine remplaçable par agar-agar (mode d'emploi sur le sachet)
- miel remplaçable par sirop d'agave
- pour le reste, similis-carnés, faux-mages, trouvable sur les sites de cuisine.
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits vegan :
Tabacs non testés sur animaux :
American Spirit, Pueblo, Fleur du Pays
Pour les deux dernières, j'ai jamais vu de preuve passée donc si vous avez des infos...
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
Boycott Nestea et Lipton
Marques possédées par Unilever : http://www.unilever.fr/nos_marques/
Marques possédées par Proctle et Gamble : http://www.pg.com/fr_FR/brands.shtml
Je cite celles-ci car je sais qu'elles possèdent des marques alimentaires.
Sociétés testant sur les animaux :
http://www.protection-des-animaux.org/produits/testes.php
Cuisine :
Recettes :
Livres :
Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard :
http://biogourmand.free.fr/intolerance-lactose.html
Tout cru: http://biogourmand.free.fr/tout-cru.html
Sans gluten, naturellement: http://biogourmand.free.fr/sg.html
Pâtés végétaux et tartinades: http://biogourmand.free.fr/pate_vegetal.html
Quinoa: http://www.biogourmand.com/quinoa.htm
Bio, bon et gourmand: http://www.biogourmand.com/le_bio.htm (ce livre contient quelques rares recettes végétarienne)
Sans oeufs ni lait. 100 recettes et astuces de la quiche au dessert:
http://www.decitre.fr/livres/Sans-oeufs-ni-lait.aspx/9782842210915
Découvrez le végétalisme de Chantal et Lionel Clergeaud :
http://www.decitre.fr/livres/Decouvrez-le-vegetalisme.aspx/9782847730203
Cuisine Vivante pour une Santé Optimale du Dr Anna Maria Clément et Chef Kelly Serbonich (recettes crues) : http://www.eco-bio.info/editionsbiovie.html
Protéines vertes:
http://www.metagama.com/pap/index.php/2011/02/02/529-proteines-vertes-le-livre
Smoothies à votre santé:
http://www.metagama.com/pap/index.php/2011/05/18/539-smoothies-a-votre-sante-le-livre
Secrets d'endurance:
http://www.laplage.fr/ecologie/Dietetique/Secrets-d-endurance_0005_103_.html
Recettes gourmandes pour personnes sensibles (sans gluten, sans oeufs, sans lait): http://sanslaitsansgluten.over-blog.net/article-3984647.html
Mes petits plats pour bébés allergiques - De 6 mois à 3 ans, sans blé, oeuf, lait, arachide: http://www.decitre.fr/livres/Mes-petits-plats-pour-bebes-allergiques.aspx/9782263043079
Le régime anti-allergies : Recettes sans oeufs, sans lactose, sans gluten:
http://www.amazon.fr/r%C3%A9gime-anti-allergies-Recettes-lactose-gluten/dp/2012368735/ref=sr_1_4?s=books&ie=UTF8&qid=1314438698&sr=1-4
Pâtisserie sans oeufs et sans lait:
http://blogbio.canalblog.com/archives/2011/06/14/21365217.html
Sites :
Prise de conscience : http://prisedeconscience.wordpress.com/
Vegans presque Parfaits : http://veganspresqueparfaits.com/
Supreme Master Television (Vegan): http://www.suprememastertv.com/fr/
Vegansfields (Vegan): http://vegansfields.over-blog.com/
Cuisinez végétalien (Vegan) : http://cuisinez-vegetalien.net/
VG-Zone (Vegan) : http://vg-zone.net/recettes/
VeganWIZ (Vegan) : http://www.veganwiz.fr/
Jardin Vegan (Vegan) : http://www.jardinvegan.com/accueil.html
Absolutely Green (Vegan) : http://absolutegreen.blogspot.com/
Laits végétaux (avec machine cf "Ustensiles de cuisine) : http://www.cfaitmaison.com/bio/soyabella.html
Les recettes végétaliennes de Crystal (Vegan) : http://mesrecettesvegetaliennes.cuisineblog.fr/
Ma cuisine végétalienne (Alex) (Vegan) : http://macuisinevegetalienne.blogspot.com/
Avis (Vegan) : livret de 278 recettes végétaliennes : http://avis.free.fr/livret_278_recettes.pdf
My Vegan Revolution (Vegan) : http://myveganrevolution.blogspot.com/
Cooklicot (Vegan) : http://cooklicot.free.fr/
Plaisir Végétal (Vegan) : http://www.plaisirvegetal.fr/
Adorateurs de seitan (Vegan) : http://adorateurs2seitan.free.fr/
Recettes véganes : http://recettes-veganes.blogspot.com/
Plaisir vegan : http://plaisirvegan.blogspot.com/
Végétalement bon (vegan) : http://vegetalementbon.wordpress.com/
100poursans (vegan et sans gluten) : http://100poursans.over-blog.com/
Vegetalimpro (Vegan) : http://vegetalimpro.canalblog.com/
Plaisirs progressistes (Vegan) : http://plaisirsprogressistes.blogspot.com/
Metamagma (vegan) : http://www.metagama.com/pap/index.php/
Aspiring vegan : http://www.aspiringvegan.eu/
1 air 2 rien (Vegan) : http://1air2rien.canalblog.com/archives/cuisine_vegetale/index.html
Vegan in Brussels : http://veganinbrussels.tumblr.com/
Ma révolution culinaire (Vegan) : http://marevolutionculinaire.blogspot.com/
Shoobidoo (Vegan) : http://shoobidoo.over-blog.com/
Vivez végé (vegan) : http://vivezvege.blogspot.com/
Se nourrir autrement (Vegan) : http://senourrirautrement.wordpress.com/
Ruzette cuisine (Vegan) : http://ruzettecuisine.blogspot.com/
Goinfrounet (Vegan) : http://goinfrounet.wordpress.com/
L'Union Internationale Végétarien (IUV) (Vegan) : http://www.ivu.org/french/recipes/
Veganmania : http://veganmania.over-blog.com/
Labyrinthesaveur (Vegan) : http://labyrinthesaveur.canalblog.com/
Vegeliberté (Vegan) : http://vegeliberte.blogspot.com/
Vegan a Montreal : http://veganamontreal.blogspot.com/
Eva Claire (vegan et sans gluten) : http://www.eva-claire.fr/index.php
Do you speak vegan : http://doyouspeakvegan.blogspot.com/
Vegan bio : http://veganbio.typepad.com/
Mad cap cupcake (Vegan) : http://madcapcupcake.wordpress.com/
Saveurs végétales (Vegan) : http://saveursvegetales.over-blog.com/
Mangez vegan : http://mangezvegan.wordpress.com/
Cydwen (Vegan) : http://cydwen.free.fr/pouet/
Saveurs et gourmandises d'Eugénie (Vegan) : http://saveurs-et-gourmandises-d-eugenie.over-blog.com/
Vegebon (Vegan) : http://vegebon.wordpress.com/
Végéta-Löu (Vegan) : http://www.vegetalou.com/
Cuisine pop, bio, végétarienne et goumande (VGR):
http://www.cuisinepop.com/index.html
Pankaj (VGR et VGL) : http://www.pankaj-blog.com/
Végécarib (VGR et VGL) : http://vegecarib.over-blog.com/
Les recettes de Femina Team (VGR et VGL) : http://www.femina-team.com/forum/recette-plat-vegetarien-et-vegetalien-f89.html
Cherry Veg Zombie (Vegan) : http://cherryvegzombie.blogspot.com/
LLR (Vegan) : http://www.llr.be/com/recipes/
Recettes véganes : http://recettes.vegan.fr/
100% végétal (Vegan) : http://100vegetal.blogspot.com/
Pas à pas (sportifs Vegan) : http://www.metagama.com/pap/
Au cri de la carotte jolie (VGR et VGL) : http://aucridelacarottejolie.cowblog.fr/
Fabrication de fromage (vegan): http://www.veganwiz.fr/category/fromage-vegetaliens/
Recettes de Noël :
Jardin vegan : http://www.jardinvegan.com/
Veganwiz : http://www.veganwiz.fr/category/idees-pour/fetes-fin-annee/
La cuillère (faire gaffe aux ingrédients car des fois mal trié, ingrédients tranposables) : http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=vac.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=nouvan.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
http://www.lacuillere.com/recettes/recherche?q=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&criteria=noel.t&ac_text=recette+vegetalienne+%28cat%C3%A9gorie%29&ac_data=veg2.t&submit_avec=AVEC
Exemple de menu avec recettes : http://www.femininbio.com/noel/recettes-de-noel/menu-de-noel-de-virginie-pean.html
Dinde végétalienne : http://www.veganquebec.net/spip.php?article58
Seitan en croute feuilletée : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-seitan-en-croute-feuilletee-56889109.html
Pâté végétal aux lentilles : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-pate-vegetal-aux-lentilles-60898230.html
Bûches de Noël :
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes_laRecette&num=202
http://www.vegetarisme.fr/ressources.php?content=ressources_cuisine_recettes_laRecette&num=206
http://www.cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/271.htm
http://www.cuisinez-vegetalien.net/htm-a-recettes/190.htm
Rocher au chocolat éclats de noisette : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-rochers-au-chocolat-eclats-de-noisettes-56272634.html
Seitan en croute feuilletée : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-seitan-en-croute-feuilletee-56889109.html
Truffes au chocolat : http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-truffes-au-chocolat-40976059.html
Les trois recettes de "recettes vegetariennes", prendre l'ingrédient vegan. Par exemple, "lait", prendre lait végétal...
Glaces vegan :
• Glaces végétales
Par Prise de Conscience dans Végétariens/ Végétaliens/ Vegan/ Omni en conversion • Modifier le document • Supprimer
Glace aux abricots et aux bananes
http://mangezvegan.wordpress.com/2011/07/06/glace-aux-bananes-et-abricots-banana-apricot-ice-cream/
Glace-minute aux fruits
http://www.aspiringvegan.eu/WordPress/?p=427
Glace végétalienne au chocolat
http://soyaetchocolat.com/recettes/glace-vege-chocolat/
Glace soja-vanille-coco & chocolate chip cookies (all vegan :))
http://www.ptitchef.com/recettes/glace-soja-vanille-coco-chocolate-chip-cookies-all-vegan-fid-1396067
Glaces sur le blog Vegansfields
http://vegansfields.over-blog.com/categorie-10462014.html
Cuisine crue (végan): Brownie et sa glace à la banane
http://foodandfashion.over-blog.com/article-cuisine-crue-vegan-brownie-et-sa-glace-a-la-banane-65090387.html
Glace banane et purée de noisette, sans lait, sans oeufs et facile !
http://gastronomades.canalblog.com/archives/2010/07/18/18612093.html
Glace au thé vert
http://www.veganwiz.fr/2010/06/27/glace-au-the-vert/
Recette (tirée de Sans lait sans oeufs de Valérie Cupillard) :
"Boule glacée à la noix de coco"
200ml de crème de noix de coco
1/2 verre de lait de riz
6 c à c de sirop d'agave
6c à s de noix de coco rapée
Mélanger la crème de coco avec le lait de riz
Ajouter le sirop d'agave, puis la noix de coco
Verser dans un moule et placer au congélateur durant 20 minutes, remuer avec une fourchette, et laisser encore au moins 20 minutes
Acheter ses cosmétiques :
International Campaigns : http://www.international-campaigns.org/pdf/Triptyque_IC.pdf
Nouveau site One Voice : http://label.one-voice.fr/ (incomplet)
Sociétés testant sur animaux :
http://www.protection-des-animaux.org/produits/testes.php
Protection hygiéniques : lien International Campaigns
Les Cup : http://www.easycup.fr/
Serviettes hygiéniques lavables : rechercher dans moteur de recherche, commandable sur magasins en ligne biologiques.
S'habiller, se chausser :
Dans les magasins en général en vérifiant la composition. Sinon en ligne (comprend aussi de la nourriture vegane, voir surtout un monde vegan et veganlife belge ) :
Allemagne
• http://www.alles-vegetarisch.de
• http://www.ein-besseres-leben.de
• http://www.radixversand.de
• http://www.rootsofcompassion.org
• http://www.vegane-zeiten.de
• http://www.veganic.de
• http://www.vegankombinat.de
• http://www.veganladen.de
• http://www.vegan-total.de
• http://www.veganversand.at
• http://www.vegan-wonderland.de
• http://www.vega-trend.de
• http://www.vegancore.com
Angleterre
• http://shop.vegansociety.com
• http://www.veganstore.co.uk
• http://www.animalaidshop.org.uk
• http://www.alternativestores.com
• http://www.bboheme.com
• http://www.beyondskin.co.uk
• http://www.ethicalwares.com
• http://www.veganline.com
• http://www.vegetarian-shoes.co.uk
Autriche
• http://www.muso-koroni.com
Belgique
• http://www.veggiedeluxe.be
• http://www.veganlife.be/
France
• http://www.unmondevegan.net
Japon
• http://www.karuna.co.jp
• http://store.alishan.jp
• http://www.warabe.co.jp
Luxembourg
• http://www.veganlife.lu
Pays-Bas
• http://www.vega-life.nl
http://www.vegansociety.com/lifestyle/footwear-and-clothing.aspx?ad=677746
Vins et bières :
http://www.smithfieldwine.com/Vegan-Wines-C-51
http://www.veggiewines.co.uk/popularbeers.htm#bitter
http://www.barnivore.com/beer
Jus de fruits vegan :
Tabacs non testés sur animaux :
American Spirit, Pueblo, Fleur du Pays
Pour les deux dernières, pas sûr.
Jus de fruits Vegan :
Marques clean : Andros, COOP ALSACE , Evernat, VITAGERMINE (Vitabio), VOELKEL.
Et en Not Vegan : Réa, Jocker, Granini, Paquito.
http://forum.vegan.fr/viewtopic.php?f=9&t=26&start=0
Croquettes vegan :
http://www.unmondevegan.com/produits-pour-chiens-et-chats,fr,2,141.cfm
http://www.alternature.com/
http://www.lesfauvesmondains.com/
Pour chiens : Yarrah en magasin bio, croquettes végétariennes (sont vegan).
Litière écologique (je ne sais pas si les litières qui contiennent pas du végétal sont testées sur les animaux) :
Les litières végétales.
Par exemple :
http://www.jrs.de/Catsbest_franzoesisch/produkte/catsbest_oeko_plus.shtml
http://www.radins.com/conseils/litiere-chat-economique-et-ecologique_2530.html
Vinaigre vegan :
Voir le site mangervegan.fr
Tenter de contacter Emile Noël si demande en dehors de leur vinaigre de cidre
Pâte feuilletée Bonneterre avec changement d'ingrédient pour l'alcool : en cours
Sinon le citron remplace très bien le vinaigre pour les vinaigrettes.Le vinaigre d'alcool / cristal est vegan si pas de parfums ou ingrédients ajoutés.
Acheter ses cosmétiques :
International Campaigns : http://www.international-campaigns.org/pdf/Triptyque_IC.pdf
Nouveau site One Voice : http://label.one-voice.fr/ (incomplet)
Maison : http://www.aroma-zone.com/
http://raffa.grandmenage.info/
Restaurant vegan-friendly :
http://www.veganguide.org
http://www.thehappycow.net (attention, certains restaurants mentionnés ne sont pas exclusivement végétaliens/vegans)
http://www.restovege.fr/ (même remarque, attention !)
Se soigner vegan :
Encyclopédie des plantes médicinales :
http://www.ubest1.com/?page=ebook/46/GNU_Reader/GNU_Reader-Encyclop%E9die%20des%20Plantes%20M%E9dicinales#null
Stylos vegan : en cours
Papier photo :
http://www.vegansociety.com/lifestyle/hobbies/photography.aspx
Forum vegan :
http://forum.vegan.fr/
http://vegan-attitude.bbactif.com/
Guides qui peuvent entre autres rassurer sa famille :
http://www.vegetarisme.fr/_pdfs/kitvegesdebutants.pdf
Position de l'association américaine :
http://www.mangez-vegetarien.com/IMG/pdf/Position_VG_ADA2009_VF1-00.pdf ça parle aussi de végétalisme
http://membres.multimania.fr/vora/Divers/Vegan.htm
Une association pro-vgr et pro-vgl :
http://www.alimentation-responsable.com/position-de-lapsares
Enfin, un guide vegan est en cours de rédaction (fini un jour ?) :
http://guidevgados.tumblr.com/post/6956747647/participer-guide-vgados avec http://piratepad.net/rrKijOUdt3
posted by Thalys at vendredi, novembre 25, 2011
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